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免費(fèi)成品片a入口
- 來源:本站原創(chuàng) 時(shí)間:2023-05-26 點(diǎn)擊:10331
- 玉米淀粉能鎖住牛肉表面的水分,讓牛肉的口感更嫩。
繼續(xù)抓拌均勻。
最后淋入半勺熟油,這樣能夠在過油時(shí)候讓牛肉片快速滑散。
林旭正忙活的時(shí)候。
兩天不見蹤影的高大爺來到了店里。
見林旭在腌牛肉。
便湊過來聞了聞,隨即饒有興趣的問道:
“為什么沒放料酒???”
“因?yàn)榱暇朴邪l(fā)酵作用,放入牛肉中會(huì)導(dǎo)致牛肉發(fā)酵脫水,從而導(dǎo)致牛肉又干又柴。”
這回答讓高大爺很滿意。
他又問道:
“常用的腌料中,還有什么不能直接放入到牛肉中?”
林旭說道:
“食鹽,鹽分能讓牛肉脫水,放了之后牛肉也會(huì)變柴。”
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