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最讓男人癲狂的星座女
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-01-31 點擊：3076
- 蘇廣福點點頭，隨即遲疑道：“咱大丫的手藝，應(yīng)該不會那么拿不出手吧？”
楊氏把方才在灶房看到蘇青鸞倒油的事情說了一遍，蘇廣福也詭異地沉默下來，最后，仿佛下定什么決心一般，壯實的漢子表情沉重地點了點頭。
蘇青鸞此時此刻自然不知道，自家爹娘到底是懷著什么心情來迎接今日的晚飯的。她把切得細細的姜絲在水面剛剛滾開的時候就加入鍋內(nèi)。
生姜不同于蔥花，必須要菜肴出鍋時候添加才能增香——蔥花若是放的太早，就有一股子腐爛蔥葉子的味道，會讓菜肴的味道大打折扣。
然而生姜卻不然。
長時間的熬煮讓姜絲不但能夠更加充分地揮發(fā)生姜里面辛辣而特殊的味道，將它們充分混合道稀飯中，還能大大減輕姜絲本身過于集中的辣度，使得姜絲的味道更加柔和。
所以考慮到自己的偏好以及家中兩個小家伙對于辣度的接受能力，蘇青鸞還是決定降低姜絲的“殺傷能力”，從最開始就加入姜絲。
同樣在最開始就加入的是皮蛋。
不過皮蛋比起姜絲，加入的時間還是靠后了一些，為了避免一刀下去蛋黃流得到處都是，蘇青鸞特意將剝好的松花蛋放在鍋里整個燙了一下，使得中間半流質(zhì)的蛋黃完全凝固，才把皮蛋切成指肚大小的小丁，撒入砂鍋中。
至于肉末，蘇青鸞則是在約莫快要半個時辰之后再加入的。
這個時候，原本倒入鍋中的豆油和胡麻油經(jīng)過充分的沸騰，和粥早就形成了一種水乳混合的狀態(tài)。而肉絲的加入讓表面上抓掛的淀粉形成微微粘稠而透明的狀態(tài)，讓肉絲變得更加滑而嫩。
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