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上海新茶外賣(mài)高端論壇
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- 而今，李家軍已經(jīng)由原來(lái)的六十人變成了一百二十人。
其中多出來(lái)的六十人，都是李辰安從這些奴隸中選出來(lái)的魁梧少年。
對(duì)此，黃三烈當(dāng)然沒(méi)有意見(jiàn)，甚至極為贊許，因?yàn)檫@在他看來(lái)，便是少爺對(duì)下人的恩惠。
只是李辰安這小子似乎沒(méi)有一個(gè)東家少爺?shù)臉幼印?/span>
他此刻就蹲在那發(fā)酵池旁，轉(zhuǎn)頭看向了趙四，“說(shuō)說(shuō)看，如何改良？”
“小人這些日子發(fā)現(xiàn)這十天發(fā)酵法無(wú)法將所有的糧食完全發(fā)酵，無(wú)論如何攪拌，沉于下層的糧食在十天之后總是無(wú)法達(dá)到發(fā)酵成熟的效果。”
“這會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)問(wèn)題，小人以為其一是出酒的穩(wěn)定性起伏，其二是酒的度數(shù)難保準(zhǔn)確！”
“小人這些日子以來(lái)有個(gè)統(tǒng)計(jì)，同樣投入一百斤糧食，有時(shí)候能夠出二十五斤酒，但有時(shí)候卻只能出二十一二斤。”
“得少爺允許，小人也品嘗過(guò)所出之酒，不瞞少爺，小人對(duì)酒的味道比較、比較敏感，小人覺(jué)得每一天出來(lái)的酒其實(shí)味道都有差異。”
“小人思來(lái)想去，其余環(huán)節(jié)都沒(méi)有任何問(wèn)題，應(yīng)該就是這發(fā)酵的問(wèn)題了。”
李辰安這就震驚了。
他的眼睛一亮，頓時(shí)來(lái)了興趣，他臉不紅心不跳的說(shuō)道：“你說(shuō)的很有道理，其實(shí)少爺我也注意到了這個(gè)問(wèn)題，只是少爺我有些忙……你說(shuō)說(shuō)你有何改良之法？”
趙四靦腆一笑，“小人尋思，這一個(gè)發(fā)酵池容納的糧食太多，在入池的時(shí)候就會(huì)造成前后的溫差較大。”
“然后一鍋糧食蒸煮的量也極大，有些糧食易熟，有的糧食不容易蒸煮熟，最后它們都被一同倒入了發(fā)酵池中，那些沒(méi)煮熟的糧食就更難發(fā)酵。”
“小人覺(jué)得……首先得將不容易蒸熟的糧食先行浸泡，而后再和別的糧食一起蒸煮。”
“這發(fā)酵池最好是能編個(gè)號(hào)，以便讓人知道倒入糧食的先后，便于我們按照順序拌曲，后面也按照順序攪拌……這樣恐怕每個(gè)池子里的糧食發(fā)酵都能夠更均勻一些。”
趙四憨憨一笑，“這個(gè)、小人也是揣測(cè)，行與不行還得試過(guò)才知道。”
李辰安鼓掌。
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