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- 來源：本站原創(chuàng) 時(shí)間：2024-01-31 點(diǎn)擊：2851
- 雖然蘇青鸞今天這條魚有些分量，也有差不多半米長(zhǎng)，但是架不住后廚的人不少，所以即便每個(gè)人只吃了那么一兩口，小半條魚也都被吃得差不多了。
蘇青鸞看著瞬間就少了一半的“殘羹冷炙”，笑著問道：“各位小師傅，這魚肉好不好吃?。?rdquo;
“嗯嗯嗯！”大家立刻點(diǎn)頭如雞啄米，連連應(yīng)答。
蘇青鸞露齒一笑——那笑容怎么看怎么有點(diǎn)像是考試的時(shí)候出題老師看著學(xué)生答不上來的樣子——然后問出了死亡問題：“好吃在哪里呀？”
怎、怎么吃個(gè)東西還要考試的么？！
一堆幫廚面露驚恐。
許遠(yuǎn)威看著自己的一幫子手下和小徒弟，怒其不爭(zhēng)：“平時(shí)都看著挺機(jī)靈的，怎么這會(huì)兒跟木頭樁子一樣杵在這兒？問你們?cè)捘兀瑔“土?？?rdquo;
說著，又加了一塊不同部位的魚肉品嘗。
蘇青鸞一看，就明白，許遠(yuǎn)威不愧是這里面最老練的廚師，一下子就看出來這道“松鼠魚”的難點(diǎn)在什么地方。
他每次夾魚肉的時(shí)候，都會(huì)仔細(xì)觀察魚肉和魚皮連接的部分，而且每一塊魚肉都會(huì)特意多沾一點(diǎn)醬汁，能夠更加仔細(xì)地品嘗味道，好掌握其中濃稠度的火候把控。
比起那些小廚師吃了滿嘴魚肉，只會(huì)“太好吃了”“太美味了”一頓贊美，蘇青鸞看得出來，真正把關(guān)鍵要點(diǎn)學(xué)到手的估計(jì)只有許遠(yuǎn)威一個(gè)人。
不過這也正常，這些小幫廚們還沒有正式出師，基本功都不是那么太牢固，自然難看出來一道菜的真正關(guān)鍵步驟和訣竅。
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