-
床事的教程
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-01-31 點擊：3610
- “這魚湯真好聞！”蘇青鸞提起鼻子聞一聞，“應(yīng)該是加了白胡椒在里面吧？”不然再怎么鮮美的魚湯也遮擋不住腥氣。
楊氏笑道：“就知道瞞不過你這鼻子，不過還不光是白胡椒，你再聞聞呢？”
蘇青鸞聽楊氏這么說，又提鼻子聞了聞，隨即扭頭問道：“腌咸肉？”
楊氏點點頭：“這腌咸肉還得多準(zhǔn)備點兒，炒菜燉湯味道都好！”說著，又在那已經(jīng)有些微微泛白的魚湯里面撒了一些鹽巴調(diào)整口味。
她看了看那湯色，嘀咕道：“也是奇了怪，大丫你每次燉魚湯怎么那么白呢？我這燉了這么半天，也不過是有點兒發(fā)混的白。”
蘇青鸞笑道：“阿娘，您下次再用魚骨燉湯，先過油炸一下能燉得更白——我很久之前就發(fā)現(xiàn)，先炸制的食物燉湯，都容易燉成乳白色的湯汁。”
蘇青鸞只說了結(jié)果，讓楊氏打消了問她原因的想法，不然除非她把“乳化”這個概念講明白，否則不可能解釋得了為什么油炸過后的食材熬湯更白的。蘇青鸞趁著魚肉正在蔥姜水中浸泡的空擋，又去提了一桶油。
自從蘇家開始使用豆油作為食用油的一部分，為了去除豆油當(dāng)中特定的豆腥味，蘇青鸞總會在大家吃柑橘類水果的時候注意收集新鮮的果皮浸泡在豆油桶里面。
這樣既可以吸附豆油當(dāng)中的豆腥味，也可以留下淡淡的果香。
折騰完豆油，蘇青鸞又拿了之前制作“四時”系列用剩下的果子醬，因為蘇青鸞在市面上并沒有看到番茄售賣，而待會兒需要用到的澆汁兒原本是要番茄炒到軟爛，用番茄果汁的酸甜作為這道菜酸甜口的底味的。
沒有辦法，蘇青鸞從想到松鼠鱖魚這道菜的時候就想了許多替代品，后來發(fā)現(xiàn)只要后期再調(diào)整一下酸甜度，無論是從口感還是色澤上，呈橘黃色的果子醬都是代替番茄沙司的絕佳選擇。
- 上一篇：造娃姿勢72招視頻紅桃下一篇:雙人晚上開車姿勢72招圖片
?
