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抓王昭君的大白兔
- 來源：本站原創(chuàng) 時間：2024-01-24 點擊：3557
- 這宅子雖然錦繡繁華，但其實占地面積并不十分廣闊，而且就謝子安這么一個小主人，所以蘇青鸞廚藝了得，入了謝子安的眼這一點，已經(jīng)在如此短的時間內(nèi)不脛而走了。
更何況，謝子安讓府中的廚子特意來學(xué)習(xí)如何料理鰈魚，這讓廚房里和周圍都有很多前來看熱鬧的人。
蘇青鸞讓廚房把最大的一只砂鍋拿出來，她比畫了一下尺寸，勉強能放下整條魚。三下五除二拍暈鰈魚，蘇青鸞快速將那魚物理超度，洗涮干凈。
鰈魚肉厚，且骨頭質(zhì)地疏松富含膠質(zhì)骨髓，十分具有品嘗的價值，若因沒有滋味而隨意丟棄未免可惜。
思及此，蘇青鸞還是在處理鰈魚的時候，把它砍成了兩指寬的小段。
“誒唷，好好的魚怎么切了？”有人驚呼，“一整條魚的寓意多好？”
蘇青鸞笑道：“這魚的精妙之一正是中間的魚骨，內(nèi)部膠質(zhì)豐富，骨有彈性，質(zhì)地軟韌，別有風(fēng)味。若不這般斬開，那魚骨怕是少了很多滋味，棄之可惜了。”
說罷，將剩下的魚肉都切成二指寬，只留下完整的碟魚頭，并沒有再切。
“可有豬肥肉？要肥瘦相間五花肉。”蘇青鸞問道。
仆從有人皺眉：“謝家乃世家大族，怎可吃豬肉這種低賤食物？”
蘇青鸞不以為然：“豬肉乃五牲之一，供奉天地神靈祖宗，神靈祖宗用得，怎能稱作‘低賤’呢？”
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